Először is elkészítjük a kókusztejet házilag, mely a joghurtunknak, tejfölünknek az alapja. A receptjét megtalálod a tejtermék alternatívák kategóriában is. :)
A hozzávalókat nagyon jól összeturmixoljuk legalább egy percig, majd a keveréket szűrés nélkül egy lábasba öntjük és felforraljuk.
A keméyítőt és lisztet kb. 100 ml vízzel csomómentesre keverjük, utána kézi habverővel sűrűsödésig kevergetjük. Elzárjuk alatta a gázt, félrehúzzuk és hagyjuk körülbelül, 40 fokosra hűlni.
Ha nincs hőmérőnk kisujjunkkal is ellenőrizhetjük. Ha meleg, de nem süti és bírja az ujjunk a hőt, akkor már jó.
!Túl meleg vagy túl hideg tejbe nem működnek a baktériumok, ezért nagyon fontos a hőfok betartása!
Ebbe az adagba 2 db mentes probiotikum kapszulának a tartalmát szórjuk bele, majd jól elkeverjük.
Az egészet gyorsan kis üvegekbe töltjük, rárakjuk a fedőket. !Szintén nem hagyjuk kihűlni!
Mehetnek is a fermentáló joghurtkészítő gépbe, ahol is 24 órát fognak nagyon szépen pihenni.
Majd 24 óra elteltével berakjuk őket még legalább 1-2 órára a hűtőbe, ha szépen lehűlt és összeállt, utána kedvünk szerint ízesíthetjük joghurtnak vagy tejfölnek.
Ha tejfölnek szeretnénk, akkor citromlevet és sót adjunk hozzá.
Ha joghurtnak szeretnénk gyümölcsöt apríthatunk/turmixolhatunk bele vagy lekvárt, akár kis mézet, juharszirupot adhatunk hozzá.
Hűtve tárolandó és körülbelül 4-5 napig fogyasztható.