Töltött Cukkini (Vegán)

Elkészítés:

1. Először is az összes zöldséget megmossuk. A cukkiniket meghámozzuk, félbevágjuk és kanállal kiszedjük a közepét. Felszeleteljük a póré hagymát, kockára vágjuk a paradicsomot.
2. Elkészítjük a tölteléket: Olivaolajon lepirítjuk a hagymát, hozzátesszük a paradicsomot, gombát, fűszereket és tovább pirítjuk.
   
3. Megszórjuk barnarizsliszttel, majd összekavarjuk. Kicsit összerottyan és kész is.
   
4. Sütőpapírral bélelt tepsit kikenünk olivaolajjal és beletesszük a félbevágott cukkiniket.
   
5. A töltelékkel betöltjük őket és megszórjuk sajttal.
   
6. 180 fokon előmelegített sütőben kb. 20 - 25 percig sütjük.
   
7. Ízlés szerinti körettel tálaljuk, nálam hasábburgonya volt. Jó étvágyat hozzá! :)